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CREMA DI PATATE E PORRI
Ingredienti: per 4 persone
500 g di patate
3 porri
½ lt di latte di soia
50 g di burro
1 mazzetto di prezzemolo c
rostini di pane
sale
pepe
Tempo di esecuzione: 45 minuti
Preparazione:
Monda i porri da radici, foglie esterne e parte verde pił dura. Poi, lavali, asciugali e tagliali a rondelle. Ora, sbuccia le patate, lavale e tagliale a dadini. Metti in una casseruola 30 g di burro, aggiungi i porri e falli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno. Successivamente unisci le patate e falle rosolare, versa poi un litro di acqua e aggiungi un pizzico di sale e di pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere il tutto per circa 30 minuti. Togli il composto dal fuoco, versalo nel passaverdura e rimettilo nella casseruola. Aggiungi, quindi, il latte scaldato a parte e porta di nuovo a ebollizione: ora lascia sobbollire per qualche minuto. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il burro rimasto a pezzetti. Infine, versa la crema di patate e porri in una zuppiera, cospargila con il prezzemolo tritato e servila ben calda. Il tocco in pił: accompagna la crema con crostini di pane tostato.
Foto ricetta: PRIMA PRESS
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